Cake moelleux à la poudre d'amande et chocolat au lait sans œufs

1.Préchauffez votre four à 170°C (chaleur tournante). Beurrez et farinez un moule à cake ou tapissez-le de papier sulfurisé.

2.Dans un grand saladier, mélangez la compote de pommes avec le sucre en poudre jusqu'à obtenir un mélange homogène.

3.Ajoutez le beurre fondu tiède, puis incorporez le lait, l'extrait de vanille, l'arôme de fleur d'oranger et l'extrait d'amande amère. Mélangez bien pour homogénéiser.

4.Dans un autre bol, tamisez la farine, la levure chimique, la poudre d'amande et la pincée de sel.

5.Incorporez délicatement les ingrédients secs au mélange liquide à l'aide d'une spatule, en veillant à ne pas trop travailler la pâte.

6.Ajoutez le miel liquide et mélangez doucement.

7.Incorporez enfin les morceaux de chocolat au lait haché en réservant une petite quantité pour la décoration.

8.Versez la pâte dans le moule préparé, lissez la surface avec une spatule, puis parsemez le reste de chocolat au lait sur le dessus.

9.Enfournez pour 40 à 45 minutes. Vérifiez la cuisson en insérant une lame de couteau au centre : elle doit ressortir propre ou avec quelques miettes humides.

10.Laissez refroidir le gâteau dans le moule pendant 15 minutes, puis démoulez-le sur une grille pour qu'il refroidisse complètement avant de servir.