Sopa de verduras especiada con toque asiático

1.Calienta el aceite de sésamo en una olla grande a fuego medio.

2.Añade el ajo picado y el jengibre rallado, sofríe durante 1-2 minutos hasta que desprendan aroma, cuidando que no se quemen.

3.Incorpora la zanahoria, el pimiento rojo, las judías verdes y los champiñones. Saltea durante 3-4 minutos hasta que las verduras estén ligeramente tiernas pero aún crujientes.

4.Vierte el caldo de verduras en la olla y lleva a ebullición.

5.Agrega la salsa de soja, el azúcar moreno y la pasta de chile si la usas. Remueve bien para integrar todos los sabores.

6.Reduce el fuego y deja cocinar la sopa a fuego lento durante 5 minutos para que las verduras terminen de cocerse y los sabores se mezclen.

7.Añade los brotes de soja y la parte verde de la cebolla de verdeo, cocina por 1 minuto más.

8.Prueba la sopa y ajusta de sal y pimienta al gusto.

9.Sirve la sopa caliente en cuencos individuales y decora con cilantro fresco picado para un toque fresco y aromático.