Arroz de Forno Crocante com Legumes

1.Preaqueça o forno a 200°C (forno médio-alto).

2.Em uma frigideira grande, aqueça o azeite de oliva e a manteiga em fogo médio.

3.Adicione a cebola picada e refogue até ficar translúcida, cerca de 3 minutos.

4.Junte o alho picado e refogue por mais 1 minuto, tomando cuidado para não queimar.

5.Acrescente a cenoura, a abobrinha e o pimentão e refogue por aproximadamente 5 minutos, até que os legumes estejam macios, mas ainda firmes.

6.Adicione o milho verde e as ervilhas, misture bem e cozinhe por mais 2 minutos.

7.Tempere os legumes com sal, pimenta-do-reino e páprica doce, ajustando a quantidade conforme seu gosto.

8.Em uma tigela grande, misture o arroz cozido e soltinho com os legumes refogados e a salsinha picada.

9.Adicione o queijo muçarela ralado e misture delicadamente para incorporar.

10.Unte levemente um refratário médio com azeite.

11.Transfira a mistura de arroz e legumes para o refratário, espalhando de maneira uniforme.

12.Polvilhe o queijo parmesão ralado sobre o arroz e finalize com a farinha de rosca para garantir uma crosta crocante.

13.Leve ao forno preaquecido e asse por cerca de 20 a 25 minutos, ou até que a superfície esteja dourada e crocante.

14.Retire do forno e deixe descansar por 5 minutos antes de servir para que os sabores se assentem.

15.Sirva quente, acompanhado de uma salada verde fresca ou uma proteína de sua preferência.