Pikante Gnocchipfanne mit Rindfleisch und Zucchini

1.Die Gnocchi nach Packungsanweisung in reichlich Salzwasser garen, bis sie an der Oberfläche schwimmen. Abgießen und beiseitestellen.

2.In einer großen beschichteten Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzen. Die Rinderstreifen darin bei starker Hitze 2-3 Minuten scharf anbraten, bis sie gebräunt sind. Mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen und kurz beiseitestellen.

3.Den restlichen Esslöffel Olivenöl in die Pfanne geben. Schalotten, Knoblauch, Zucchini und Paprika darin bei mittlerer Hitze 4-5 Minuten anbraten, bis das Gemüse leicht Farbe annimmt.

4.Tomatenmark, Paprikapulver, Chiliflocken und Oregano zum Gemüse geben und 1 Minute mitrösten.

5.Mit Sahne und Rinderbrühe ablöschen, alles gut verrühren und aufkochen lassen. Die Hitze reduzieren und die Sauce 3-4 Minuten leicht einköcheln lassen, bis sie cremig wird.

6.Die Gnocchi und das angebratene Rindfleisch zurück in die Pfanne geben. Alles gut vermengen und weitere 2 Minuten bei niedriger Hitze ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden.

7.Mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen und mit Salz sowie Pfeffer abschmecken.

8.Die Gnocchipfanne auf Tellern anrichten, mit frischer Petersilie garnieren und sofort servieren.