Pudim Cremoso de Chocolate com Leite Condensado

1.Pré-aqueça o forno a 180°C.

2.Unte uma forma de pudim (com furo no meio) com manteiga e caramelize com açúcar: espalhe o açúcar por toda a forma e leve ao fogo baixo até derreter e formar um caramelo dourado. Reserve.

3.Em um liquidificador, bata os ovos, o leite condensado, o leite integral, o chocolate em pó, a essência de baunilha, o amido de milho e a pitada de sal até obter uma mistura homogênea e sem grumos.

4.Despeje a mistura na forma caramelizada com cuidado.

5.Cubra a forma com papel alumínio para evitar que a superfície do pudim resseque.

6.Coloque a forma dentro de uma assadeira maior com água quente (banho-maria) e leve ao forno pré-aquecido.

7.Asse por aproximadamente 50 a 60 minutos, ou até que o pudim esteja firme nas bordas e levemente tremendo no centro.

8.Retire do forno e deixe esfriar em temperatura ambiente.

9.Leve à geladeira por pelo menos 4 horas, preferencialmente de um dia para o outro, para firmar e intensificar o sabor.

10.Para desenformar, passe uma faca nas bordas da forma e vire sobre um prato de servir.