Mediterraner Zitronen-Reis

1.Basmatireis in einem feinen Sieb unter kaltem Wasser gründlich waschen, bis das Wasser klar bleibt.

2.Den gewaschenen Reis in eine große, mikrowellengeeignete Schüssel geben. 400 ml Wasser, Salz und den fein gehackten Knoblauch (optional) hinzufügen und umrühren.

3.Die Schüssel mit einem mikrowellengeeigneten Deckel oder Teller abdecken. Bei 800 Watt für 10 Minuten in die Mikrowelle stellen.

4.Nach Ablauf der Zeit den Reis vorsichtig umrühren, erneut abdecken und für weitere 3-5 Minuten bei 800 Watt garen, bis das Wasser komplett aufgenommen ist und der Reis locker ist.

5.Den Reis 5 Minuten abgedeckt ruhen lassen, damit er ausdampfen kann.

6.Olivenöl, Zitronenzeste und Zitronensaft zum Reis geben und mit einer Gabel vorsichtig auflockern.

7.Die gehackte Petersilie, Dill und Schnittlauch unterheben. Mit frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.

8.Den Zitronen-Reis locker auf einer Servierplatte anrichten und nach Belieben mit zusätzlichen Kräutern und etwas Zitronenzeste garnieren.