Biscoito de Milho Crocante ao Estilo Tex-Mex

1.Pré-aqueça o forno a 180°C e forre uma assadeira com papel manteiga.

2.Em uma tigela grande, misture o fubá, a farinha de trigo, o fermento em pó, o sal, a páprica defumada, o cominho em pó e a pimenta caiena.

3.Adicione o queijo cheddar ralado, se estiver usando, e misture bem.

4.Incorpore a manteiga gelada aos poucos, usando as pontas dos dedos, até obter uma textura de farofa grossa.

5.Adicione a água gelada aos poucos, misturando até formar uma massa firme e homogênea. Evite trabalhar demais a massa para não endurecer o biscoito.

6.Transfira a massa para uma superfície levemente enfarinhada e abra com um rolo até atingir cerca de 0,5 cm de espessura.

7.Corte a massa em formatos desejados, como triângulos ou quadrados, usando uma faca ou cortador de biscoitos.

8.Disponha os biscoitos na assadeira, deixando um pequeno espaço entre eles.

9.Pincele levemente os biscoitos com azeite de oliva e, se desejar, polvilhe um pouco de sal grosso por cima para dar crocância extra.

10.Leve ao forno por cerca de 15 a 18 minutos, ou até que os biscoitos estejam dourados e crocantes nas bordas.

11.Retire do forno e deixe esfriar completamente na assadeira para que fiquem ainda mais crocantes.

12.Sirva os biscoitos de milho crocantes ao estilo Tex-Mex acompanhados de molhos como guacamole, salsa, ou queijos cremosos.