Tortilla de Ovo e Sal com Toque Espanhol

1.Em uma frigideira antiaderente média, aqueça 2 colheres de sopa de azeite de oliva em fogo médio.

2.Adicione as batatas fatiadas e a cebola em fatias finas à frigideira. Cozinhe lentamente, mexendo ocasionalmente, até que as batatas estejam macias e levemente douradas, cerca de 15 minutos. Tempere com metade do sal e pimenta-do-reino a gosto, se desejar.

3.Enquanto as batatas e cebolas cozinham, quebre os ovos em uma tigela grande. Adicione o restante do sal e bata bem até que a mistura esteja homogênea e levemente espumosa.

4.Quando as batatas e cebolas estiverem cozidas, retire-as da frigideira com uma escumadeira, escorrendo o excesso de óleo, e adicione à tigela com os ovos batidos. Misture delicadamente para combinar.

5.Remova o excesso de óleo da frigideira, deixando apenas uma fina camada. Aqueça novamente em fogo médio-baixo.

6.Despeje a mistura de ovos, batatas e cebolas na frigideira, espalhando uniformemente. Cozinhe lentamente por cerca de 5-7 minutos, até que as bordas estejam firmes e o centro quase firme, mas ainda ligeiramente cremoso.

7.Com a ajuda de um prato grande, vire cuidadosamente a tortilla para cozinhar do outro lado. Deslize a tortilla de volta para a frigideira e cozinhe por mais 3-4 minutos até que esteja completamente firme e dourada.

8.Retire do fogo e deixe descansar por alguns minutos antes de cortar em fatias.

9.Sirva quente ou em temperatura ambiente, ideal para uma refeição rápida e nutritiva.