Tacos de Pescado a la Parrilla con Salsa de Mango

1.En un bol pequeño, mezcla el comino molido, pimentón dulce, chile en polvo, sal y pimienta negra.

2.Sazona los filetes de pescado con la mezcla de especias por ambos lados.

3.Calienta una parrilla o sartén grill a fuego medio-alto y pincela con una cucharada de aceite de oliva.

4.Coloca los filetes de pescado en la parrilla y cocina durante 3-4 minutos por cada lado o hasta que estén bien cocidos y ligeramente marcados por la parrilla.

5.Mientras se cocina el pescado, prepara la salsa de mango mezclando en un bol el mango picado, cebolla morada, chile jalapeño, jugo de lima, cilantro y una pizca de sal. Reserva en el refrigerador para que se enfríe y los sabores se integren.

6.Calienta las tortillas de maíz en una sartén o directamente sobre la parrilla durante unos segundos hasta que estén tibias y flexibles.

7.Una vez que el pescado esté listo, córtalo en tiras o trozos del tamaño de un bocado.

8.Para armar los tacos, coloca una porción de pescado en cada tortilla, añade una cucharada generosa de salsa de mango y, si deseas, un poco de repollo rallado para dar textura y frescura.

9.Sirve los tacos acompañados de rodajas de lima para exprimir al gusto.

10.Disfruta inmediatamente para aprovechar la frescura de los ingredientes.