Stir-fry Épicé aux graines de soja et tofu

1.Préparez tous les légumes : lavez les graines de soja, coupez le poivron en fines lanières, la carotte en julienne, et séparez les bouquets de brocoli.

2.Égouttez et pressez le tofu pour éliminer l'excès d'eau, puis coupez-le en cubes réguliers.

3.Faites chauffer l'huile de sésame dans un wok ou une grande poêle à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude mais non fumante.

4.Ajoutez les cubes de tofu et faites-les dorer uniformément pendant environ 5 à 7 minutes, en les retournant délicatement pour éviter qu'ils ne se cassent. Retirez-les du wok et réservez.

5.Dans le même wok, ajoutez l'ail émincé et le gingembre râpé, faites-les sauter pendant 30 secondes jusqu'à ce qu'ils dégagent leur arôme.

6.Ajoutez les graines de soja, le poivron, la carotte et le brocoli. Faites sauter les légumes pendant 5 à 6 minutes jusqu'à ce qu'ils soient croquants mais tendres.

7.Remettez le tofu dans le wok avec les légumes. Incorporez la sauce soja, la sauce chili douce, le miel, les flocons de piment rouge, le sel et le poivre. Mélangez bien pour enrober tous les ingrédients.

8.Laissez cuire encore 2 à 3 minutes pour que les saveurs se mélangent et que le tout soit bien chaud.

9.Retirez du feu, parsemez de graines de sésame grillées et des rondelles d'oignons verts pour la garniture.

10.Servez immédiatement, idéalement accompagné de riz jasmin ou de nouilles sautées.