Frittata de Abóbora e Ervas

1.Pré-aqueça o forno a 180°C (temperatura média).

2.Em uma frigideira grande que possa ir ao forno, aqueça 2 colheres de sopa de azeite em fogo médio.

3.Adicione a cebola picada e refogue por cerca de 3 minutos até ficar translúcida.

4.Acrescente o alho picado e refogue por mais 1 minuto, tomando cuidado para não queimar.

5.Adicione os cubos de abóbora, tempere com uma pitada de sal e pimenta, e cozinhe mexendo ocasionalmente por cerca de 10 minutos, até que a abóbora esteja macia, mas ainda firme. Reserve.

6.Em uma tigela grande, quebre os ovos e bata levemente com um fouet ou garfo.

7.Adicione o leite, o queijo parmesão ralado, o sal, a pimenta-do-reino, a noz-moscada (se usar), e as ervas frescas picadas (salsinha, cebolinha e tomilho). Misture bem até incorporar.

8.Despeje a mistura de ovos sobre a abóbora na frigideira, distribuindo uniformemente.

9.Cozinhe em fogo médio-baixo por cerca de 4 minutos, até as bordas começarem a firmar.

10.Transfira a frigideira para o forno pré-aquecido e asse por aproximadamente 12 a 15 minutos, ou até que a frittata esteja completamente firme e levemente dourada no topo.

11.Retire do forno com cuidado, deixe descansar por 5 minutos antes de cortar e servir.

12.Sirva a frittata de abóbora e ervas acompanhada de uma salada verde fresca ou pão rústico, se desejar.