Bolo Sem Farinha com Whey, Aveia e Banana

1.Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma de bolo média (20cm de diâmetro) com óleo de coco ou manteiga.

2.Em uma tigela grande, amasse as bananas com um garfo até formar um purê homogêneo.

3.Adicione os ovos, o iogurte natural, o mel (se usar) e a essência de baunilha ao purê de banana e misture bem até incorporar completamente.

4.Em outra tigela, misture a aveia, o whey protein, o fermento em pó e a pitada de sal.

5.Incorpore os ingredientes secos à mistura líquida, mexendo delicadamente até obter uma massa uniforme e sem grumos. A massa ficará um pouco densa, mas úmida.

6.Despeje a massa na forma untada, espalhando uniformemente com uma espátula.

7.Leve ao forno por aproximadamente 30 a 35 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo.

8.Retire do forno e deixe esfriar na forma por 10 minutos antes de desenformar.

9.Sirva o bolo morno ou em temperatura ambiente, acompanhado de iogurte ou frutas frescas, se desejar.