Panquecas de Banana com Calda de Laranja e Açúcar Caramelizado

1.Em uma tigela grande, amasse as bananas até formar um purê homogêneo.

2.Adicione os ovos e misture bem até incorporar completamente.

3.Acrescente o leite em pó, o açúcar refinado e a pitada de sal. Misture até obter uma massa lisa e uniforme.

4.Incorpore a manteiga derretida à massa e mexa delicadamente.

5.Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e unte levemente com manteiga.

6.Despeje porções de aproximadamente 1/4 de xícara da massa na frigideira, formando panquecas pequenas e uniformes.

7.Cozinhe cada panqueca por cerca de 2 a 3 minutos até que as bordas estejam firmes e bolhas comecem a aparecer na superfície.

8.Vire as panquecas com uma espátula e cozinhe por mais 1 a 2 minutos até dourar o outro lado.

9.Enquanto as panquecas cozinham, prepare a calda: em uma panela pequena, coloque o açúcar para caramelizar em fogo médio, mexendo ocasionalmente até obter um caramelo dourado.

10.Com cuidado, adicione o suco de laranja e as raspas, mexendo para dissolver o caramelo e formar uma calda brilhante e homogênea.

11.Sirva as panquecas empilhadas, regadas com a calda de laranja e açúcar caramelizado por cima.