Klassisches Rafaelo-Eis im Ninja Mixer

1.Die Kokosraspeln in einer Pfanne ohne Fett leicht rösten, bis sie goldgelb sind. Abkühlen lassen.

2.Die gekühlte Kokosmilch, gezuckerte Kondensmilch, Vanilleextrakt und eine Prise Salz in den Ninja Mixer geben.

3.Die gerösteten Kokosraspeln und die gehackte weiße Schokolade hinzufügen.

4.Die Mandarinenfilets grob hacken und ebenfalls in den Mixer geben.

5.Alles für ca. 2 Minuten auf hoher Stufe mixen, bis eine cremige, homogene Masse entsteht.

6.Die gehackten, gerösteten Mandeln vorsichtig unterheben, um etwas Biss zu erhalten.

7.Die Eismasse in eine flache, gefrierfeste Form geben und für mindestens 4 Stunden (oder über Nacht) im Gefrierfach fest werden lassen.

8.Vor dem Servieren das Eis 5-10 Minuten bei Raumtemperatur antauen lassen, damit es leichter portionierbar ist.

9.Das Rafaelo-Eis in Schälchen anrichten und mit Kokosflocken sowie Mandarinenfilets garnieren.

10.Optional: Mit ein paar ganzen Mandeln bestreuen für zusätzlichen Crunch.