Gefüllte Ratatouille-Päckchen (282 kcal)

1.Den Backofen auf 180 °C vorheizen, wenn keine Heißluftfritteuse verwendet wird. Die Heißluftfritteuse auf 180 °C vorheizen.

2.In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die gehackten Knoblauchzehen kurz anbraten, bis sie duften.

3.Zucchini-, Auberginen-, Paprika- und Zwiebelringe in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze etwa 5-7 Minuten anbraten, bis das Gemüse leicht weich wird, aber noch Biss hat.

4.Thymian, Rosmarin, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermengen. Die Pfanne vom Herd nehmen und das Gemüse etwas abkühlen lassen.

5.Den Blätterteig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche in ca. 4 gleich große Quadrate schneiden (je ca. 12x12 cm).

6.Jedes Blätterteigquadrat mit etwa 1/2 EL Dijon-Senf bestreichen.

7.Das gebratene Gemüse mittig auf die Blätterteigquadrate geben, dabei einen Rand von ca. 2 cm frei lassen.

8.Die Ränder des Blätterteigs mit etwas Wasser befeuchten, um das Verschließen zu erleichtern.

9.Die Blätterteigquadrate zu Päckchen falten, indem man die gegenüberliegenden Ecken über das Gemüse legt und die Ränder gut andrückt, damit sie beim Backen nicht aufgehen.

10.Die Päckchen mit dem verquirlten Ei bestreichen, um eine goldbraune Farbe zu erzielen.

11.Die Päckchen in die vorgeheizte Heißluftfritteuse legen (nicht überlappen) und bei 180 °C für 12-15 Minuten backen, bis der Teig goldbraun und knusprig ist.

12.Alternativ die Päckchen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und im vorgeheizten Backofen ca. 15-18 Minuten backen.

13.Die gefüllten Ratatouille-Päckchen aus der Heißluftfritteuse oder dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen.

14.Mit frischen Basilikumblättern garnieren und warm servieren.