Brokkoli-Puten-Pfanne mit indischer Rogan-Josh-Marinade

1.Putenbrustfilet in mundgerechte Stücke schneiden und mit 1/2 TL Salz und etwas Pfeffer würzen.

2.Brokkoli in kleine Röschen teilen und in kochendem Salzwasser 2 Minuten blanchieren. Abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken, damit die grüne Farbe erhalten bleibt.

3.In einer großen Pfanne 2 EL Pflanzenöl auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer darin 2-3 Minuten glasig anbraten.

4.Putenstücke hinzufügen und rundherum scharf anbraten, bis sie leicht gebräunt sind (ca. 4-5 Minuten).

5.Rogan-Josh-Sauce und 50 ml Wasser zugeben, alles gut vermengen. Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und die Sauce 5 Minuten einkochen lassen.

6.Brokkoli-Röschen und optional Garam Masala unterheben. Weitere 3-4 Minuten mitgaren, bis der Brokkoli bissfest und das Fleisch durchgegart ist.

7.Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Pfanne vom Herd nehmen und mit frischem Koriander bestreuen.

8.Mit Limettenspalten servieren. Tipp: Dazu passt Basmatireis oder Naan-Brot.