Quiche aux Brocolis et Fromage de Chèvre

1.Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).

2.Lavez les brocolis et détachez-les en petits bouquets. Faites-les cuire à la vapeur pendant environ 5 minutes, ils doivent rester légèrement croquants. Égouttez-les bien et réservez.

3.Frottez une poêle avec la gousse d'ail coupée en deux, puis versez l'huile d'olive. Faites revenir rapidement les brocolis à feu moyen pendant 2 minutes pour leur donner un peu de goût. Salez et poivrez légèrement. Retirez du feu.

4.Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte de 24 cm de diamètre. Piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle à la cuisson.

5.Dans un saladier, battez les œufs avec la crème fraîche et le lait. Ajoutez le gruyère râpé, une pincée de noix de muscade, du sel et du poivre. Mélangez bien jusqu'à obtenir un appareil homogène.

6.Répartissez les brocolis sur le fond de tarte. Émiettez le fromage de chèvre frais par-dessus de manière uniforme.

7.Versez doucement l'appareil à base d'œufs et crème sur les brocolis et le fromage, en veillant à bien répartir.

8.Enfournez la quiche pour 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que la garniture soit bien prise et le dessus légèrement doré.

9.Laissez tiédir la quiche quelques minutes avant de la démouler et de la couper en parts.

10.Servez la quiche aux brocolis et fromage de chèvre chaude ou à température ambiante, accompagnée d'une salade verte pour un repas léger ou un brunch savoureux.