Panqueca Clássica Americana

1.Em uma tigela grande, peneire a farinha de trigo, o açúcar, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio e o sal. Misture bem os ingredientes secos.

2.Em outra tigela, bata o ovo com o leite, a manteiga derretida e a essência de baunilha até ficar homogêneo.

3.Despeje a mistura líquida sobre os ingredientes secos e misture delicadamente com um batedor ou colher até incorporar. Não misture demais; a massa deve ficar levemente empelotada.

4.Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e unte levemente com manteiga.

5.Com uma concha, despeje porções da massa na frigideira quente formando panquecas de aproximadamente 10 cm de diâmetro.

6.Cozinhe por cerca de 2 a 3 minutos até que bolhas comecem a se formar na superfície e as bordas estejam firmes.

7.Vire as panquecas com uma espátula e cozinhe por mais 1 a 2 minutos até dourar do outro lado.

8.Repita o processo com o restante da massa, untando a frigideira com manteiga entre as fornadas, se necessário.

9.Sirva as panquecas quentes, acompanhadas de mel, maple syrup, frutas frescas ou manteiga, conforme sua preferência.