Knuspriger Zwiebel-Mandel-Tost

1.Die Butter und das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.

2.Die fein geschnittenen Zwiebelringe hinzufügen und mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen.

3.Die Zwiebeln unter gelegentlichem Rühren langsam goldbraun und karamellisiert braten, das dauert etwa 15 Minuten.

4.Währenddessen die gehobelten Mandeln in einer kleinen, trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze rösten, bis sie goldbraun sind. Dabei ständig wenden, damit sie nicht verbrennen. Anschließend beiseitestellen.

5.Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

6.Die Toastscheiben auf ein Backblech legen und mit dem geriebenen Käse gleichmäßig bestreuen.

7.Die karamellisierten Zwiebeln großzügig auf den Käseschichten verteilen.

8.Die gerösteten Mandeln über die Zwiebeln streuen.

9.Die Toasts im vorgeheizten Ofen etwa 8-10 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist und die Toastscheiben knusprig sind.

10.Die fertigen Tosts aus dem Ofen nehmen, optional mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und sofort servieren.