Chop-Suey Clásico a la Estilo Cantonés

1.Calienta el aceite de sésamo en un wok o sartén grande a fuego medio-alto.

2.Agrega el ajo picado y sofríe por 30 segundos hasta que esté fragante, cuidando que no se queme.

3.Incorpora las tiras de pollo y saltea durante 5-7 minutos hasta que estén doradas y cocidas por completo. Retira el pollo del wok y reserva.

4.En el mismo wok, añade la cebolla, zanahorias y apio. Saltea por 3-4 minutos hasta que comiencen a ablandarse pero mantengan textura crujiente.

5.Agrega el pimiento rojo, champiñones y repollo. Continúa salteando por 2-3 minutos más.

6.Incorpora los brotes de soja y mezcla bien con los demás vegetales.

7.Vierte el caldo de pollo, la salsa de soja, la salsa de ostras y el azúcar. Revuelve para combinar todos los sabores.

8.Regresa el pollo al wok y mezcla con los vegetales y la salsa.

9.Añade la mezcla de maicena y agua para espesar la salsa. Cocina por 1-2 minutos hasta que la salsa tenga una consistencia ligeramente espesa y brillante.

10.Prueba y ajusta la sal y pimienta al gusto.

11.Sirve inmediatamente acompañado de arroz blanco recién cocido para disfrutar de un chop-suey auténtico y delicioso.