Molho Cremoso de Leite, Tomate e Cebola

1.Aqueça o azeite de oliva em uma panela média em fogo médio.

2.Adicione a cebola picada e refogue até que fique translúcida e levemente dourada, cerca de 5 minutos.

3.Acrescente os tomates picados e cozinhe por mais 5 minutos, mexendo ocasionalmente, até que os tomates comecem a desmanchar.

4.Polvilhe a farinha de trigo sobre a mistura e mexa bem para incorporar, cozinhando por 1 minuto para eliminar o sabor cru da farinha.

5.Adicione o leite aos poucos, mexendo constantemente para evitar a formação de grumos.

6.Incorpore o açúcar e o Nescau, mexendo até que o molho fique homogêneo e cremoso.

7.Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.

8.Reduza o fogo para baixo e deixe o molho cozinhar por mais 5 a 7 minutos, mexendo de vez em quando, até atingir uma consistência cremosa e aveludada.

9.Prove e ajuste o tempero se necessário.

10.Desligue o fogo e finalize com a manteiga, mexendo até que esteja completamente incorporada e o molho brilhe.

11.Sirva quente sobre massas, carnes assadas ou legumes grelhados.