Arroz Integral com Frango Desfiado e Ovos Pochê ao Estilo Asiático

1.Em uma panela média, leve o arroz integral e a água para ferver em fogo alto.

2.Quando começar a ferver, reduza para fogo baixo, tampe e cozinhe por cerca de 40 minutos ou até que o arroz esteja macio e a água tenha sido absorvida.

3.Enquanto o arroz cozinha, tempere o peito de frango com uma pitada de sal e pimenta-do-reino.

4.Em uma frigideira grande, aqueça o óleo vegetal em fogo médio.

5.Adicione o frango e cozinhe por cerca de 6-8 minutos, virando para dourar todos os lados, até que esteja completamente cozido.

6.Retire o frango da frigideira e deixe esfriar um pouco antes de desfiar com dois garfos.

7.Na mesma frigideira, adicione o óleo de gergelim, o alho picado e o gengibre ralado, refogando por cerca de 1 minuto até liberar aroma.

8.Acrescente o frango desfiado de volta à frigideira e misture o molho de soja, o molho de ostras (se usar) e o açúcar mascavo.

9.Cozinhe por mais 3-4 minutos, mexendo para que o frango absorva os temperos.

10.Ajuste o sal e a pimenta, se necessário, e reserve aquecido.

11.Para preparar os ovos pochê, encha uma panela média com água e leve para ferver.

12.Assim que ferver, reduza para fogo baixo, adicione o vinagre branco e mexa a água formando um redemoinho.

13.Quebre um ovo fresco em uma tigela pequena e cuidadosamente deslize-o para o centro do redemoinho.

14.Cozinhe por 3-4 minutos para uma gema mole ou até o ponto desejado.

15.Retire o ovo com uma escumadeira e coloque sobre papel toalha para escorrer.

16.Repita o processo com os demais ovos.

17.Para montar o prato, distribua o arroz integral em quatro pratos.

18.Por cima, coloque o frango desfiado ao estilo asiático.

19.Finalize com um ovo pochê sobre cada porção.

20.Salpique a cebolinha picada, as sementes de gergelim torradas e decore com folhas de coentro fresco.

21.Sirva imediatamente, aproveitando o contraste de texturas e sabores.