Mini Quiches de Queijo e Bacon

1.Pré-aqueça o forno a 180°C (temperatura média).

2.Unte levemente forminhas de empada ou mini muffin com manteiga.

3.Com um rolo de massa, achate as fatias de pão de forma até ficarem finas, formando 'bases' para as mini quiches.

4.Forre cada forminha com uma fatia de pão achatada, pressionando para que fique bem ajustada ao fundo e laterais.

5.Em uma frigideira, frite o bacon em cubos até ficar dourado e crocante. Reserve em papel absorvente para eliminar o excesso de gordura.

6.Em uma tigela, bata os ovos com o creme de leite fresco e o requeijão até obter uma mistura homogênea.

7.Adicione os queijos muçarela e parmesão ralados à mistura de ovos, tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e misture bem.

8.Distribua o bacon frito igualmente nas forminhas forradas com pão.

9.Despeje a mistura de ovos e queijos sobre o bacon, preenchendo quase até a borda de cada forminha.

10.Leve ao forno preaquecido e asse por cerca de 20 a 25 minutos, ou até que as mini quiches estejam firmes, douradas por cima e com o recheio cozido.

11.Retire do forno, deixe esfriar por alguns minutos antes de desenformar cuidadosamente.

12.Sirva as mini quiches quentes ou em temperatura ambiente, acompanhadas de uma xícara de café para um café da manhã especial.