Guiso de pollo al curry con papas y cebolla

1.Calienta el aceite en una cacerola grande a fuego medio.

2.Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté transparente y ligeramente dorada, aproximadamente 5 minutos.

3.Incorpora el ajo picado y cocina por 1 minuto más, cuidando que no se queme.

4.Añade los cubos de pechuga de pollo y salpimienta al gusto. Cocina hasta que el pollo esté dorado por todos lados, unos 6-8 minutos.

5.Agrega el curry en polvo, comino y cúrcuma si decides usarlos, y mezcla bien para que las especias cubran el pollo y la cebolla, cocinando por 2 minutos para que liberen sus aromas.

6.Incorpora las papas cortadas y mezcla suavemente para integrar los ingredientes.

7.Vierte el caldo de pollo y lleva a ebullición. Reduce el fuego a bajo, tapa la cacerola y deja cocinar a fuego lento durante 25-30 minutos, o hasta que las papas estén tiernas y el pollo completamente cocido.

8.Una vez cocido, añade la crema de leche, mezcla suavemente y cocina por 5 minutos más sin que llegue a hervir para que la crema no se corte.

9.Rectifica la sazón con sal y pimienta si es necesario.

10.Sirve caliente, decorado con perejil fresco picado para aportar color y frescura.