Традиционный овощной рататуй с курицей и сметаной

1.Подготовьте овощи: помидоры ошпарьте кипятком, снимите кожицу и нарежьте крупными кубиками.

2.Морковь очистите и нарежьте тонкими кружочками или полукружочками.

3.Картофель очистите и нарежьте кубиками примерно 2 см.

4.Лук очистите и мелко нарежьте.

5.Огурец очистите от кожуры и нарежьте небольшими кубиками.

6.Куриную грудку промойте, обсушите и нарежьте небольшими кусочками размером около 2-3 см.

7.В глубокой сковороде или сотейнике разогрейте растительное масло на среднем огне.

8.Добавьте лук и обжаривайте до прозрачности, около 3-4 минут.

9.Добавьте морковь и жарьте вместе с луком еще 5 минут, периодически помешивая.

10.Выложите в сковороду куриные кусочки, обжаривайте до легкой золотистой корочки, около 5-7 минут, помешивая.

11.Добавьте картофель и помидоры, аккуратно перемешайте, чтобы не повредить помидоры.

12.Посолите и поперчите по вкусу, накройте крышкой и тушите на медленном огне около 20 минут, пока овощи и курица не станут мягкими.

13.За 5 минут до готовности добавьте нарезанный огурец и измельченный чеснок, аккуратно перемешайте.

14.В отдельной миске смешайте сметану с небольшим количеством соли и перца.

15.Подавайте рататуй горячим, полив сверху сметанным соусом и посыпав свежей зеленью.