Pollo Apanado Clásico con Arroz Blanco

1.Lava el arroz bajo agua fría hasta que el agua salga clara para eliminar el exceso de almidón.

2.En una olla mediana, calienta 1 cucharada de aceite vegetal a fuego medio.

3.Agrega el arroz lavado y sofríe ligeramente durante 2 minutos, revolviendo para que no se queme.

4.Añade las 2 tazas de agua y 1/2 cucharadita de sal. Lleva a ebullición.

5.Cuando hierva, reduce el fuego a bajo, tapa la olla y cocina por 15 minutos o hasta que el agua se haya absorbido y el arroz esté tierno.

6.Mientras se cocina el arroz, prepara el pollo: corta las pechugas en filetes de aproximadamente 1.5 cm de grosor para un cocinado uniforme.

7.En un plato hondo, mezcla la harina con el ajo en polvo, la paprika, sal y pimienta al gusto.

8.En otro plato hondo, bate los huevos hasta que estén bien mezclados.

9.En un tercer plato, coloca el pan rallado.

10.Pasa cada filete de pollo primero por la mezcla de harina, asegurándote de cubrir bien cada pieza.

11.Luego, sumerge el pollo en el huevo batido, dejando escurrir el exceso.

12.Finalmente, cubre el pollo con el pan rallado, presionando ligeramente para que se adhiera bien.

13.Calienta suficiente aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto, aproximadamente 180 °C, para freír el pollo.

14.Fríe los filetes de pollo en tandas para no saturar la sartén, cocinando cada lado por 4-5 minutos o hasta que estén dorados y crujientes.

15.Retira el pollo y colócalo sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

16.Sirve el pollo apanado acompañado del arroz blanco esponjoso.

17.Opcional: decora con perejil fresco picado o una rodaja de limón para realzar el sabor.