Kirsch-Ingwer-Matcha-Infusion

1.Wasser in einem kleinen Topf zum Kochen bringen, dann vom Herd nehmen.

2.Den fein geriebenen Ingwer in das heiße Wasser geben und 5 Minuten ziehen lassen, damit sich das Aroma entfaltet.

3.Matcha-Pulver in eine Schüssel sieben, um Klümpchen zu vermeiden.

4.Etwa 50 ml des heißen Ingwerwassers zum Matcha geben und mit einem Bambusbesen oder Schneebesen kräftig zu einer glatten, schaumigen Paste schlagen.

5.Den restlichen Ingwertee durch ein feines Sieb in eine Karaffe gießen, um Ingwerstücke zu entfernen.

6.Kirschsaft, Zitronensaft und Honig (falls verwendet) zum Ingwertee geben und gut verrühren, bis sich der Honig aufgelöst hat.

7.Die Matcha-Paste unter die Kirsch-Ingwer-Mischung rühren, bis alles gut vermischt ist.

8.Die Infusion auf Gläser mit Eiswürfeln verteilen.

9.Mit frischen Minzblättern garnieren und sofort servieren.