Batatas Rosé ao Estilo Provençal

1.Cozinhe as batatas em água fervente com sal até que fiquem macias, mas firmes (aproximadamente 10 minutos). Escorra e reserve.

2.Em uma frigideira grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio.

3.Adicione o alho picado e refogue até que esteja dourado e aromático, cerca de 1 minuto, tomando cuidado para não queimar.

4.Acrescente as batatas cozidas à frigideira e salteie por cerca de 8 minutos, mexendo ocasionalmente, até que fiquem douradas e levemente crocantes por fora.

5.Tempere as batatas com sal, pimenta-do-reino e as ervas de Provence, misturando bem para distribuir os sabores.

6.Em uma panela pequena, derreta a manteiga em fogo médio.

7.Adicione a farinha de trigo e mexa rapidamente, formando um roux; cozinhe por 1 minuto para eliminar o sabor cru da farinha.

8.Despeje o vinho branco lentamente, mexendo sempre para evitar grumos, e deixe reduzir por cerca de 3 minutos até o líquido diminuir e engrossar levemente.

9.Incorpore o creme de leite fresco, mexendo até o molho ficar homogêneo e cremoso. Ajuste o sal e a pimenta se necessário.

10.Sirva as batatas salteadas em um prato aquecido, regue com o molho branco de vinho e alho por cima.

11.Finalize com salsinha fresca picada para dar frescor e cor ao prato.