Pizza Marguerita Tradicional

1.Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo e o sal.

2.Dissolva o fermento biológico seco na água morna e deixe ativar por cerca de 5 minutos até formar uma espuma.

3.Adicione o fermento dissolvido e o azeite de oliva à mistura de farinha e sal.

4.Misture até formar uma massa homogênea e sove por aproximadamente 10 minutos até a massa ficar lisa e elástica.

5.Cubra a massa com um pano úmido e deixe descansar em local morno por 1 hora ou até dobrar de volume.

6.Pré-aqueça o forno a 250°C, posicionando a grade no centro e, se possível, aqueça uma pedra de pizza ou uma assadeira pesada dentro do forno para garantir uma base crocante.

7.Após a massa crescer, abra-a sobre uma superfície enfarinhada, formando um disco de aproximadamente 30cm de diâmetro.

8.Transfira a massa para uma assadeira ou pá de pizza enfarinhada.

9.Espalhe o molho de tomate de forma uniforme sobre a massa, deixando uma borda de cerca de 2cm nas extremidades.

10.Distribua as fatias de mussarela de búfala sobre o molho de tomate.

11.Leve a pizza ao forno pré-aquecido e asse por 10 a 12 minutos, ou até a borda ficar dourada e crocante e o queijo derreter completamente.

12.Retire a pizza do forno, distribua as folhas frescas de manjericão por cima e regue com um fio de azeite de oliva extra virgem.

13.Sirva imediatamente para aproveitar a crocância da massa e o frescor dos ingredientes.