Molho de Queijo Cremoso ao Estilo Fondue

1.Esfregue o interior de uma panela de fondue ou panela média com o dente de alho cortado ao meio para aromatizar, depois descarte o alho.

2.Aqueça o vinho branco em fogo médio até começar a ferver levemente, mas sem deixar ferver totalmente.

3.Reduza o fogo para baixo e adicione gradualmente os queijos ralados, mexendo constantemente em movimentos circulares e suaves para que o queijo derreta uniformemente e não empelote.

4.Misture o suco de limão com o amido de milho dissolvido em água e adicione à panela, mexendo vigorosamente para engrossar o molho e garantir uma textura cremosa e homogênea.

5.Tempere com noz-moscada ralada, pimenta-do-reino moída e ajuste o sal conforme o gosto.

6.Se desejar, adicione o kirsch para um toque tradicional e misture bem.

7.Mantenha o molho aquecido em fogo baixo, mexendo ocasionalmente para evitar que o queijo grude no fundo.

8.Sirva imediatamente com cubos de pão italiano para mergulhar no molho cremoso.

9.Dica: Para um fondue perfeito, use queijos de boa qualidade e rale-os na hora para melhor textura e sabor.