Гриль терияки-ребрышки японского стиля

1.Подготовьте маринад: в миске смешайте соевый соус, мирин, сахар, мёд, мелко нарезанный чеснок, натёртый имбирь, рисовый уксус, кунжутное масло, чёрный перец и щепотку соли. Хорошо размешайте до полного растворения сахара.

2.Промойте ребрышки под холодной водой и обсушите бумажными полотенцами. Разрежьте ребрышки на порционные куски по 2-3 ребра.

3.Погрузите ребрышки в маринад так, чтобы они были полностью покрыты. Накройте миску пищевой плёнкой и оставьте мариноваться в холодильнике минимум на 2 часа, а лучше на ночь для более насыщенного вкуса.

4.Разогрейте гриль до средней температуры (около 180-200°C). Слегка смажьте решётку растительным маслом, чтобы ребрышки не прилипали.

5.Выложите ребрышки на гриль кожей вниз. Готовьте около 10 минут, затем переверните и жарьте ещё 10-15 минут, периодически смазывая оставшимся маринадом для карамелизации и образования хрустящей корочки.

6.Проверяйте готовность ребрышек — мясо должно легко отходить от кости и иметь аппетитную карамельную корочку.

7.Снимите ребрышки с гриля и дайте им отдохнуть 5 минут под фольгой, чтобы соки равномерно распределились.

8.Подавайте ребрышки, посыпав сверху нарезанным зелёным луком и кунжутными семечками для контраста и аромата.