Tulipán del bosque encantado

Tulipanes (tulipas de masa) 1. Mezcla la mantequilla con el azúcar glas hasta obtener una crema. 2. Añade poco a poco las claras y mezcla bien. 3. Incorpora la harina cernida y la vainilla. Deja reposar 10 min. 4. Sobre un silpat o papel manteca, forma círculos finos con la masa (como si hicieras galletas grandes). 5. Hornea a 180°C por 5-7 minutos o hasta que los bordes estén dorados. 6. Rápidamente, al sacarlos, coloca sobre moldes invertidos (como vasos) para dar forma de flor o tulipán. Deja enfriar. 2. Crema batida: 1. Bate la crema bien fría hasta que empiece a espesar. 2. Agrega el azúcar impalpable y la vainilla. Continúa batiendo hasta punto firme. 3. Reserva en manga con boquilla rizada.

3. Jalea de martiño 1. Si es casera: cocina 200 g de martiño con 50 g de azúcar y 30 ml de agua hasta que espese. Tritura y enfría. 2. Si es comprada, simplemente enfría bien.

4. Flan saludable 1. Bate los huevos con la leche, azúcar y vainilla. 2. Vierte en moldes individuales pequeños o una bandeja plana. 3. Hornea a baño maría a 160°C por 20 minutos aprox. Enfría y corta en cubos

5. Salsa de chocolate 1. Calienta la leche. Agrega el chocolate picado y derrite. 2. Añade la mantequilla y mezcla hasta que brille. Mantén tibia.