Ragoût Provençal de Tofu Fumé et Légumes d'Hiver (Version GEMRCN, Végétarienne, Sans Plaque ni Mixeur)

1.Préchauffez votre four à 180°C (chaleur traditionnelle).

2.Dans une grande cocotte ou un plat allant au four avec couvercle, versez l’huile d’olive.

3.Ajoutez l’oignon émincé et l’ail écrasé. Mélangez bien pour enrober d’huile.

4.Ajoutez les carottes, les navets et les pommes de terre. Mélangez à nouveau pour bien répartir l’huile et les arômes.

5.Ajoutez le chou émincé, puis le tofu fumé.

6.Émiettez le cube de bouillon sur les légumes, ajoutez le thym, le laurier, les graines de coriandre (si utilisées), le sel et le poivre.

7.Versez l’eau sur l’ensemble des ingrédients.

8.Couvrez la cocotte ou le plat avec son couvercle (ou du papier aluminium si besoin).

9.Enfournez et laissez cuire 1h15 à 1h30, en mélangeant délicatement à mi-cuisson. Les légumes doivent être tendres et le bouillon parfumé.

10.Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire. Retirez les branches de thym et les feuilles de laurier.

11.Servez bien chaud, parsemé de persil plat ciselé.