Muffins de Zanahoria y Plátano para Bebés

1.Precalienta el horno a 180 °C (350 °F) y prepara un molde para muffins con capacillos de papel o engrásalo ligeramente con aceite.

2.En un bol grande, mezcla el plátano machacado, la zanahoria rallada, el huevo, el aceite vegetal y el puré de manzana hasta obtener una mezcla homogénea.

3.En otro recipiente, tamiza la harina integral junto con el polvo de hornear, la canela y la pizca de sal si decides usarla.

4.Incorpora poco a poco los ingredientes secos a la mezcla húmeda, mezclando suavemente con una espátula o cuchara grande para evitar que la masa quede dura.

5.Añade la leche poco a poco hasta obtener una masa suave y ligeramente líquida, ideal para que los muffins queden tiernos y fáciles de masticar.

6.Distribuye la masa en los moldes para muffins, llenándolos aproximadamente hasta 3/4 de su capacidad.

7.Hornea durante 18-22 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio y la superficie esté ligeramente dorada.

8.Deja enfriar los muffins en el molde durante 5 minutos y luego pásalos a una rejilla para que se enfríen completamente antes de servir.

9.Sirve los muffins a temperatura ambiente, ideales para la primera papilla o como snack nutritivo para bebés.

10.Guarda los muffins en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días o congélalos para conservarlos más tiempo.