Mini Pizzas de Masa Integral y Verduras

1.En un bol pequeño, disolver la levadura seca en el agua tibia y dejar reposar 5 minutos hasta que empiece a formar espuma.

2.En un bol grande, mezclar la harina integral con la sal. Añadir la mezcla de levadura y el aceite de oliva. Mezclar hasta integrar y amasar sobre una superficie ligeramente enharinada durante 5-7 minutos hasta obtener una masa suave y elástica.

3.Formar una bola con la masa, cubrir con un paño limpio y dejar reposar en un lugar cálido durante 15 minutos para que leve ligeramente.

4.Precalentar el horno a 220 °C con calor arriba y abajo. Preparar una bandeja de horno con papel vegetal.

5.Dividir la masa en 6 porciones iguales. Estirar cada porción con un rodillo formando círculos pequeños de aproximadamente 10 cm de diámetro.

6.Colocar las bases de masa en la bandeja preparada. Pincelar ligeramente con aceite de oliva cada base.

7.Distribuir una cucharada de salsa de tomate sobre cada base, dejando un pequeño borde sin cubrir.

8.Espolvorear el queso mozzarella rallado de manera uniforme sobre la salsa en cada mini pizza.

9.Repartir las tiras de pimiento rojo, rodajas de calabacín, champiñones y cebolla morada sobre el queso en cada mini pizza.

10.Sazonar con orégano seco y pimienta negra al gusto.

11.Hornear las mini pizzas durante 10-12 minutos o hasta que la masa esté dorada y crujiente y el queso completamente fundido y ligeramente gratinado.

12.Retirar del horno y dejar reposar 2 minutos antes de servir.

13.Servir las mini pizzas calientes como aperitivo o merienda saludable.