Guiso de Tallarines con Carne en Salsa Tomate

1.En una olla grande, calienta el aceite vegetal a fuego medio-alto. Añade la carne de res y dórela por todos lados hasta que esté bien sellada, aproximadamente 6-8 minutos.

2.Retira la carne y reserva. En la misma olla, agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté transparente, unos 4-5 minutos.

3.Incorpora el ajo picado y cocina por 1 minuto más, cuidando que no se queme.

4.Agrega el tomate triturado, el caldo de carne, el comino, el pimentón dulce, la hoja de laurel, sal y pimienta al gusto. Mezcla bien y devuelve la carne a la olla.

5.Reduce el fuego a medio-bajo, tapa la olla y deja cocinar el guiso durante 1 hora o hasta que la carne esté tierna y la salsa haya espesado ligeramente. Revuelve ocasionalmente para evitar que se pegue.

6.Mientras tanto, en una olla grande con agua hirviendo y sal, cocina los tallarines siguiendo las instrucciones del paquete hasta que estén al dente, aproximadamente 8-10 minutos.

7.Escurre los tallarines y reserva un poco del agua de cocción.

8.Retira la hoja de laurel del guiso y ajusta la sazón si es necesario. Si la salsa está muy espesa, añade un poco del agua de cocción de la pasta para aligerarla.

9.Sirve una porción generosa de tallarines en cada plato y cubre con la carne en salsa tomate.

10.Espolvorea perejil fresco picado sobre cada plato para aportar frescura y color.

11.Disfruta este guiso caliente, ideal para días fríos y para compartir en familia.