Mousse Express de Chocolate

1.Trocea el chocolate negro en pedazos pequeños y colócalo en un bol resistente al calor.

2.Calienta agua en una olla hasta que hierva y luego retírala del fuego. Coloca el bol con el chocolate sobre la olla con agua caliente (baño María) sin que el agua toque el bol, y remueve suavemente hasta que el chocolate se derrita por completo y quede liso.

3.Deja enfriar un poco el chocolate derretido a temperatura ambiente.

4.En otro bol grande, vierte la nata para montar bien fría junto con la pizca de sal y el azúcar glas.

5.Con unas varillas eléctricas, bate la nata hasta que forme picos suaves pero firmes, cuidando que no se convierta en mantequilla.

6.Incorpora una tercera parte de la nata montada al chocolate derretido y mezcla con movimientos envolventes para aligerar la mezcla.

7.Añade el resto de la nata montada poco a poco, mezclando suavemente con movimientos envolventes para mantener la esponjosidad.

8.Distribuye la mousse en copas o recipientes individuales y refrigera al menos 1 hora antes de servir para que tome consistencia.

9.Opcional: decora con virutas de chocolate, cacao en polvo o unas hojas de menta fresca antes de servir.