Fruchtiger Quark- und Chia-Pudding mit Erdbeeren

1.Erdbeeren waschen, putzen und in kleine Stücke schneiden. Einige schöne Erdbeeren für die Dekoration beiseitelegen.

2.In einer mittelgroßen Schüssel Magerquark, Milch, Honig (oder Ahornsirup), Vanilleextrakt, Zitronensaft und eine Prise Salz mit einem Schneebesen glatt rühren.

3.Chiasamen unter die Quark-Milch-Mischung rühren, bis sie gleichmäßig verteilt sind.

4.Die geschnittenen Erdbeeren vorsichtig unterheben, dabei einige Stücke für die Garnitur zurückhalten.

5.Die Mischung in vier Portionsgläser oder Schalen füllen.

6.Die Gläser abdecken und den Pudding mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank quellen lassen, damit die Chiasamen aufquellen und die Masse cremig wird.

7.Vor dem Servieren den Pudding mit den zurückbehaltenen Erdbeerstücken und optional frischen Minzblättern garnieren.

8.Nach Belieben mit etwas zusätzlichem Honig oder Ahornsirup süßen und sofort genießen.