Chop Suey a la China Tradicional

1.En un wok o sartén grande, calienta 1 cucharada de aceite vegetal a fuego medio-alto.

2.Agrega el ajo picado y el jengibre rallado, sofríe hasta que estén fragantes, aproximadamente 30 segundos.

3.Incorpora las tiras de pollo y salpimienta al gusto. Cocina hasta que el pollo esté dorado y casi cocido, unos 5-6 minutos.

4.Añade los camarones y cocina hasta que cambien a un color rosado, aproximadamente 2 minutos.

5.Retira el pollo y camarones del wok y reserva en un plato.

6.En el mismo wok, agrega la cucharada restante de aceite y saltea la cebolla, la zanahoria y el pimiento rojo durante 3-4 minutos, hasta que estén ligeramente tiernos pero crujientes.

7.Agrega los brotes de soja y mezcla bien, cocinando por 1 minuto más.

8.Vuelve a incorporar el pollo y camarones al wok.

9.Añade la salsa de soja, la salsa de ostras, el azúcar y el caldo de pollo. Mezcla bien todos los ingredientes.

10.Deja que la mezcla hierva suavemente y luego añade la maicena disuelta para espesar la salsa. Cocina por 1-2 minutos hasta que la salsa tenga una textura ligeramente espesa y brillante.

11.Prueba y ajusta la sal y pimienta si es necesario.

12.Retira del fuego y sirve caliente, decorando con cebollín picado por encima.