Gelatinas de Vaso Estilo Mexicano con Tamarindo y Chile

1.Hidrata la grenetina en 100 ml de agua fría y deja reposar durante 5 minutos para que se esponje.

2.En una olla mediana, mezcla el resto del agua (400 ml), la pulpa de tamarindo, el azúcar, el chile en polvo, la pizca de sal y el jugo de limón.

3.Calienta la mezcla a fuego medio, removiendo constantemente hasta que el azúcar y la pulpa de tamarindo se disuelvan completamente y la mezcla esté caliente, pero sin llegar a hervir.

4.Retira la olla del fuego y agrega la grenetina hidratada, mezclando bien hasta que se disuelva completamente.

5.Vierte la mezcla en vasos individuales o moldes de gelatina, llenándolos hasta aproximadamente 3/4 de su capacidad.

6.Deja enfriar a temperatura ambiente y luego refrigera durante al menos 4 horas o hasta que las gelatinas estén firmes.

7.Antes de servir, espolvorea un poco de chile en polvo extra sobre cada gelatina para intensificar el toque picante, si lo deseas.