Mediterrane biefstuk salade met olijven en feta

1.Haal de biefstuk 30 minuten voor het grillen uit de koelkast zodat deze op kamertemperatuur kan komen.

2.Meng 1 eetlepel olijfolie met de gedroogde oregano, fijngehakte knoflook, citroenrasp, zout en peper. Wrijf de biefstuk rondom in met deze marinade en laat 15 minuten intrekken.

3.Verhit een grillpan op hoog vuur en bestrijk licht met olijfolie. Grill de biefstuk 2-3 minuten per kant voor medium-rare (afhankelijk van de dikte), of tot de gewenste gaarheid. Laat de biefstuk 5 minuten rusten onder aluminiumfolie.

4.Meng in een grote kom de gemengde sla, cherrytomaten, komkommer, olijven en rode ui.

5.Klop een dressing van 1 eetlepel olijfolie, het citroensap, zout en peper. Giet de dressing over de salade en meng voorzichtig.

6.Snijd de biefstuk in dunne plakjes tegen de draad in. Verdeel de plakjes over de salade.

7.Bestrooi met verkruimelde feta en eventueel verse peterselie. Serveer direct, eventueel met extra citroenpartjes.