Традиционная итальянская пицца с салями и грибами

1.В небольшой миске смешайте теплую воду, сахар и сухие дрожжи. Оставьте на 10 минут, чтобы дрожжи активировались и появилась пена.

2.В большой миске соедините муку и соль. Сделайте углубление в центре и влейте дрожжевую смесь и оливковое масло.

3.Замесите тесто руками или миксером с насадкой для теста около 8-10 минут до гладкости и эластичности. При необходимости добавьте немного муки, чтобы тесто не липло.

4.Сформируйте из теста шар, положите в слегка смазанную маслом миску, накройте полотенцем и оставьте в теплом месте на 1 час, пока объем не увеличится вдвое.

5.Разогрейте духовку до 250°C (лучше с камнем для пиццы, если есть).

6.На присыпанной мукой поверхности раскатайте тесто в круг диаметром около 30 см, переложите на пергамент для выпечки или лопатку для пиццы.

7.Равномерно распределите томатный соус по поверхности теста, оставляя небольшой отступ от краев.

8.Посыпьте измельченным чесноком и сушеным орегано.

9.Выложите ломтики салями равномерно по пицце.

10.Добавьте нарезанные шампиньоны, стараясь распределить их равномерно.

11.Посыпьте сверху натертой моцареллой.

12.Приправьте свежемолотым черным перцем по вкусу.

13.Выпекайте пиццу в разогретой духовке 10-12 минут, пока корочка не станет золотистой, а сыр полностью не расплавится и не начнет пузыриться.

14.Достаньте пиццу, дайте ей постоять 2-3 минуты, затем украсьте свежими листьями базилика по желанию.

15.Нарежьте на порционные куски и подавайте горячей.