Naan Clásico en Sartén

1.En un bol grande, mezcla la harina, el azúcar, la sal y la levadura seca instantánea hasta que estén bien integrados.

2.Agrega el yogur natural y el agua tibia poco a poco mientras mezclas con una cuchara de madera o con la mano, hasta formar una masa pegajosa.

3.Transfiere la masa a una superficie ligeramente enharinada y amasa durante aproximadamente 8-10 minutos hasta obtener una masa suave y elástica. Si la masa está muy pegajosa, añade un poco más de harina, pero con moderación.

4.Coloca la masa en un bol ligeramente aceitado, cubre con un paño húmedo y deja reposar en un lugar cálido durante 1 hora o hasta que doble su tamaño.

5.Después del levado, divide la masa en 6 porciones iguales y forma bolas.

6.Con un rodillo, extiende cada bola en forma ovalada o redonda, de aproximadamente 0.5 cm de grosor, sobre una superficie ligeramente enharinada.

7.Calienta una sartén antiadherente a fuego medio-alto y añade unas gotas de aceite vegetal.

8.Coloca un naan en la sartén caliente y cocina durante 1-2 minutos hasta que comiencen a formarse burbujas y la base esté dorada.

9.Voltea el naan y cocina el otro lado por 1-2 minutos más, presionando ligeramente con una espátula para que se cocine uniformemente y se formen manchas doradas.

10.Si deseas, en este momento puedes añadir ajo picado finamente sobre el naan y presionar ligeramente para que se adhiera mientras se cocina el segundo lado.

11.Retira el naan de la sartén y pincela inmediatamente con mantequilla derretida y espolvorea cilantro fresco picado si lo deseas.

12.Repite el proceso con los demás naans.

13.Sirve los naans calientes acompañando tus platos indios favoritos como curry, dhal o chutneys.