Sopa Cremosa de Carne e Legumes

1.Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio.

2.Adicione a cebola picada e refogue até ficar translúcida, cerca de 3-4 minutos.

3.Junte o alho picado e refogue por mais 1 minuto, tomando cuidado para não queimar.

4.Acrescente a carne moída à panela e cozinhe até que esteja bem dourada e cozida, mexendo para desmanchar os pedaços, cerca de 7-8 minutos.

5.Adicione a cenoura e o chuchu cortados em cubos e misture bem com a carne.

6.Despeje o caldo de legumes ou água na panela, tempere com sal e pimenta a gosto e deixe cozinhar em fogo médio-baixo por cerca de 20 minutos, até que os legumes estejam macios.

7.Com o fogo desligado, use um mixer de imersão para bater a sopa até obter uma textura cremosa e homogênea. Se preferir, transfira a sopa para um liquidificador e bata em etapas.

8.Volte a sopa para a panela, adicione o creme de leite fresco e aqueça em fogo baixo, mexendo sempre, sem deixar ferver, para incorporar bem o creme.

9.Ajuste o sal e a pimenta, se necessário.

10.Sirva a sopa quente, decorada com salsinha fresca picada.