Ensopado de Carne com Legumes ao Estilo Caseiro

1.Em uma panela grande, aqueça o óleo vegetal em fogo médio.

2.Adicione a cebola picada e refogue até ficar translúcida, cerca de 3 a 4 minutos.

3.Acrescente o alho picado e refogue por mais 1 minuto, tomando cuidado para não queimar.

4.Adicione a carne moída e cozinhe, mexendo sempre, até que esteja completamente dourada e soltinha, aproximadamente 8 a 10 minutos.

5.Tempere a carne com sal, pimenta-do-reino e cominho em pó, misturando bem para distribuir os temperos.

6.Junte os tomates picados ou o molho de tomate e cozinhe por 5 minutos, mexendo ocasionalmente, até formar um molho encorpado.

7.Adicione as cenouras em rodelas e o chuchu em cubos à panela, misture bem com a carne e o molho.

8.Despeje a água filtrada até cobrir os ingredientes, aproximadamente 500 ml, e deixe ferver.

9.Reduza o fogo para baixo, tampe a panela e cozinhe lentamente por cerca de 30 a 40 minutos, ou até que os legumes estejam macios e o caldo tenha engrossado levemente.

10.Enquanto isso, lave o arroz em água corrente até que a água saia limpa.

11.Em uma panela média, coloque o arroz lavado e as 2 xícaras de água, uma pitada de sal e leve ao fogo alto até ferver.

12.Quando ferver, abaixe o fogo para o mínimo, tampe e cozinhe por 15 minutos ou até a água secar e o arroz ficar macio.

13.Desligue o fogo do arroz e deixe descansar tampado por 5 minutos.

14.Ao final do cozimento do ensopado, ajuste o sal se necessário e adicione o cheiro-verde picado, misturando delicadamente.

15.Sirva o ensopado de carne com legumes acompanhado do arroz branco quente.

16.Dica: Para um sabor ainda mais intenso, você pode dourar a carne em etapas, retirando e reservando antes de refogar a cebola e o alho, depois juntando tudo novamente para cozinhar com os legumes.