Poulet sauté aux épinards et graines de courge à l’asiatique

1.Préchauffez une grande poêle ou un wok à feu moyen-élevé.

2.Faites griller les graines de courge dans la poêle sèche pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées et parfumées. Réservez-les dans un bol.

3.Ajoutez l’huile de sésame dans la poêle chaude. Incorporez l’ail émincé et le gingembre râpé, faites revenir pendant 30 secondes à 1 minute jusqu’à ce qu’ils dégagent leur arôme, sans les brûler.

4.Ajoutez les lanières de poulet dans la poêle. Faites-les sauter à feu vif pendant environ 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et cuites à cœur. Salez et poivrez selon votre goût.

5.Dans un petit bol, mélangez la sauce soja, la sauce hoisin, le vinaigre de riz, le miel et les flocons de piment rouge si vous les utilisez.

6.Versez cette sauce sur le poulet dans la poêle. Mélangez bien pour enrober uniformément les morceaux de poulet. Laissez mijoter 2 minutes pour que la sauce épaississe légèrement.

7.Ajoutez les épinards frais dans la poêle. Remuez rapidement pendant 1 à 2 minutes jusqu’à ce qu’ils soient juste tombés et encore bien verts.

8.Incorporez les graines de courge grillées réservées. Mélangez délicatement pour ne pas écraser les graines.

9.Goûtez et rectifiez l’assaisonnement en sel et poivre si nécessaire.

10.Servez immédiatement, garni d’oignon nouveau émincé et de graines de sésame grillées si désiré.

11.Accompagnez ce plat de riz jasmin ou de nouilles sautées pour un repas complet.