Klassischer Blattspinat mit Muskat und Knoblauch

1.Den Blattspinat gründlich waschen und grob hacken, falls die Blätter sehr groß sind.

2.In einer großen Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Optional das Olivenöl hinzufügen, um die Butter vor dem Verbrennen zu schützen.

3.Den fein gehackten Knoblauch in die Pfanne geben und unter Rühren etwa 1 Minute glasig anschwitzen, darauf achten, dass er nicht braun wird, um Bitterkeit zu vermeiden.

4.Den gehackten Blattspinat portionsweise in die Pfanne geben und unter Rühren zusammenfallen lassen. Dies dauert etwa 3-5 Minuten.

5.Sobald der gesamte Spinat zusammengefallen ist, die Sahne hinzufügen und gut unterrühren.

6.Mit Salz, frisch gemahlenem Pfeffer und einer Prise frisch geriebener Muskatnuss würzen. Alles bei niedriger Hitze weitere 2-3 Minuten ziehen lassen, bis die Sahne leicht eindickt und der Spinat cremig ist.

7.Den Blattspinat abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen. Sofort servieren.