Stroganoff de Pechuga de Pollo en Salsa Cremosa

1.Calienta el aceite de oliva y una cucharada de mantequilla en una sartén grande a fuego medio-alto.

2.Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté transparente, aproximadamente 3-4 minutos.

3.Incorpora el ajo picado y cocina por 1 minuto más hasta que libere aroma.

4.Añade los champiñones laminados y cocina hasta que estén dorados y hayan soltado su jugo, unos 5-6 minutos.

5.Sube un poco el fuego y agrega las tiras de pechuga de pollo, salpimienta al gusto y cocina hasta que estén doradas por fuera y bien cocidas por dentro, aproximadamente 6-7 minutos.

6.Espolvorea el pimentón dulce sobre el pollo y mezcla bien para integrar el sabor.

7.Vierte el caldo de pollo y deja que hierva suavemente para que el alcohol y sabores se concentren, reduce el fuego a medio-bajo.

8.Agrega la crema de leche y la mostaza Dijon, mezcla bien y cocina a fuego lento durante 5 minutos hasta que la salsa espese ligeramente.

9.Rectifica la sazón con sal y pimienta si es necesario.

10.Incorpora la cucharada restante de mantequilla para darle brillo y suavidad a la salsa, mezclando hasta que se derrita completamente.

11.Sirve el stroganoff caliente, espolvoreado con perejil fresco picado.

12.Acompaña con arroz blanco o pasta al gusto para una cena completa y elegante.