Средиземноморский салат с креветками

1Подготовьте все ингредиенты: помойте овощи, помидоры черри разрежьте пополам, огурец нарежьте полукольцами, болгарский перец очистите от семян и нарежьте тонкими полосками.

2Красную луковицу очистите и нарежьте тонкими полукольцами. Для смягчения вкуса можно замочить лук в холодной воде на 10 минут, затем отцедить.

3В сковороде разогрейте 1 ст. л. оливкового масла (2 ст. л.) на среднем огне. Добавьте креветки, посолите и поперчите по вкусу, обжаривайте 2-3 минуты с каждой стороны до розового цвета и полной готовности. Снимите с огня и дайте немного остыть.

4В большой салатнице смешайте подготовленные овощи, оливки и остывшие креветки.

5Приготовьте заправку: в небольшой миске смешайте оставшееся оливковое масло, лимонный сок, мед (если используете), щепотку соли и свежемолотый черный перец. Хорошо взбейте вилкой до однородности.

6Полейте салат заправкой и аккуратно перемешайте, чтобы равномерно распределить вкусы.

7Украсьте салат свежей зеленью петрушки или базилика.

8Подавайте салат сразу же, чтобы сохранить свежесть и яркость вкусов. Отлично подходит для легкого ужина.