Tacos de cerdo con glaseado de gochujang

1.En un bol mediano, mezcla la pasta de gochujang, salsa de soja, miel, aceite de sésamo, ajo picado y jengibre rallado hasta obtener un glaseado homogéneo.

2.Añade las tiras de cerdo al bol y mezcla bien para que la carne quede cubierta con el glaseado. Deja marinar durante al menos 20 minutos para que absorba los sabores.

3.Calienta el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto.

4.Retira la carne de cerdo de la marinada (reserva la marinada) y cocina las tiras en la sartén caliente durante 4-5 minutos, hasta que estén doradas y bien cocidas.

5.Mientras se cocina la carne, calienta las tortillas de maíz en otra sartén o comal hasta que estén suaves y ligeramente tostadas.

6.Agrega la marinada reservada a la sartén con la carne y cocina por 1-2 minutos más, revolviendo constantemente, para que el glaseado se reduzca y caramelice ligeramente sobre la carne.

7.Sazona con sal y pimienta al gusto y retira del fuego.

8.Para armar los tacos, coloca una porción de carne glaseada en cada tortilla, añade repollo rallado, zanahoria rallada, rodajas de cebolla morada y cilantro fresco al gusto.

9.Espolvorea semillas de sésamo tostadas sobre los tacos y acompaña con rodajas de lima para exprimir al momento de comer.

10.Sirve inmediatamente y disfruta de estos tacos fáciles, picantes y llenos de sabor con un toque coreano.